八重神子焯出白水的方法
八重神子焯出白水是一种制作高品质白色豆腐的方法。如果您想尝试这种独特的制作方法，您需要准备以下材料：
准备材料
500克黄豆
3升矿泉水
5克卤石（也称为石膏，可在中药店或网上购买）
下面是该方法的具体步骤：
具体步骤
将黄豆浸泡在清水中至少8个小时，或者过夜。
捞出泡好的黄豆，将泡水倒掉并用清水冲洗。
在一个大碗中，加入3升矿泉水和5克卤石，搅拌均匀。
将黄豆加入大碗中，用手稍微揉一下，让豆子和水更好地混合。
将混合物倒入一个大口容器中，将容器放到蒸锅里，蒸约1小时，直到豆浆变得浓稠。
用纱布过滤豆浆，取得豆渣并丢弃。
在保持温度约80°C的情况下，加入1勺柠檬酸或白醋，搅拌均匀。
继续搅拌，直到豆浆开始结块，并变成白色。这就是焯出白水的关键步骤！
倒出豆浆，只取上面的豆腐汁液体。你也可以再过滤一次，以确保没有豆渣。
将豆腐汁倒入模具中（可以是切成方形的奶酪布袋等），放到压力盆里，压大概20分钟。
取出豆腐，放在冷水里冷却。然后，你就可以切成各种形状的豆腐，或者直接加入到你的菜肴中了。
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